Rolex Datejust finns för närvarande i totalt fem storlekar; 28 mm (Lady-Datejust),31 mm,34 mm (känd helt enkelt som Date),36 mm (traditionellt den största) och den relativt nyligen introducerade 41 mm.
Eftersom 41 mm modellen först lanserades 2016 (som en ersättning för den kortlivade Datejust II) finns det "bara" cirka 100 varianter att välja mellan.Dessa är uppdelade mellan klockor helt i stål och Rolesor-klockor.Det finns för närvarande inga modeller helt i guld i de tre största storlekarna.
Rolesor är rolex kopia eget namn för en visuell gestalt de ursprungligen kom med på 1930-talet,där huvudboetten och de yttre länkarna var gjorda i rostfritt stål,medan bezel,krona och innerlänkarna var gjutna i guld.Den mest symboliska tvåfärgade looken för Datejust som helhet är förmodligen i gult Rolesor,men rött och vitt guld används nästan lika ofta.(Vit Rolesor är något annorlunda,eftersom endast infattningen är gjord av ädelmetallen).